08 janvier 2011

Adieux 2010…. Vive 2011 !

Tous mes vœux pour cette nouvelle année à tous ! Depuis la rentrée de Septembre les mois se sont accélérés et j’ai laisser tombé la sourit pour les couteaux et les fourchettes…afin de privilégier nos rencontres lors des cours de cuisine à la Maison des 5 sens à Saint Augustin (Bordeaux). Mille excuses !  C’est promis en 2011, je serais un peu plus constant a vous fournir nos histoires culinaires. Que cette nouvelle année vous transporte dans vos casseroles et que la magie des saveurs vous donne la foi des produits... [Lire la suite]
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09 mai 2010

La nouvelle cuisine...

Voici quelques photos de cette nouvelle cuisine.... Avant l'arrivée (le tsunami) des premiers hôtes ! Côté Jardin vue de la cuisine La cuisine vue d'ensembleA bientôt pour les photos de l'inauguration....Olivier
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04 mai 2010

DES NOUVELLES !!

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31 décembre 2008

Sur le passe...

Pour accompagner votre champagne voici un amuse bouche tout en simplicité... Bonne dégustation et Bonne année à vous tous ! <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:44.95pt... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

PORTRAIT DE CHEF

Un autre portrait de chef qui nous rejoindra vers 12H30, à la Maison des 5sens pour une démonstration haute en couleur... <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

La Video des chefs

Il était une foie ... une quenelle de foie qui ...   La quenelle de foie, Vidéo envoyée par olibdx
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24 octobre 2008

Cours de cuisine

Eh oui la reprise c'est bien faite mi Septembre,avec de nouveaux cours et des "gamelles" pleines d'idées... Comme depuis 5ans c'est les jeudis de 19h30 à 22HOO à la Maison des 5sens (à Bordeaux) Cette année j'ai voulu mettre en avant le produit, le produit rien que le produit ! mais aussi la technique... Nous avons commencé par les cèpes... puis  le potiron et nous continuerons en Novembre avec la poire/noix , les huitres et le foie gras... De bien belles aventures culinaires et gustatives je vous le promets ! ... [Lire la suite]
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