06 juillet 2010

Rien que pour nos papilles....

Avec la plancha c'est l'explosion des saveurs.... La cuisine à la planchaenvoyé par olibdx. - Regardez plus de vidéo vie pratique. Bonne cuisine à tous et bonnes vacances pleines de rencontre culinaires!Olivier

30 mai 2009

Duel de chefs

Duel de chefs Vidéo envoyée par olibdx Les petits chefs se lancent le défi de retrouver le citron jaune et le citron vert dans une dégustation ...très acide !
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30 novembre 2008

La Video des chefs...

Une dégustation qui peut nous étonner... Essayez vous aussi ! Dégustation de Champignons de Paris Vidéo envoyée par olibdx
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01 novembre 2008

La Video des chefs

Il était une foie ... une quenelle de foie qui ...   La quenelle de foie, Vidéo envoyée par olibdx
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28 octobre 2008

Un petit ami plein de malice...

Il est vrai que le munster a mauvaise réputation mais il est l'un des piliers de la tradition culinaire alsacienne. Frais,cuit ou en dessert il est toujours là pour nous surprendre. Une petite recette pour vous mettre en appétit.... la video et pour aller plus loin un article sur FdV... "...Pas de quoi fouetter un mort, le munster qui a mauvaise réputation certes est sans aucun doute un fromage à multiples usages.  Petits amis bonjour Véritable "couteau suisse" de la gastronomie de... [Lire la suite]
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29 août 2008

Les chefs en vacances....

....Les hauts et les bas de la cuisine de vacances.... thème du web mag "Fureur des vivres". Les chefs en vacancesenvoyé par olibdx Profiter encore bien des derniers moments de vacances... A bientôt, Olivier
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20 octobre 2007

Comment se faire cuire un Oeuf.

<!-- #i34lc85w793ibczmlkwuxrta7ekq42j708x1un26u{width:320px;height:256px;border:none;margin:0px;} --> OeufsVidéo envoyée par olibdx L'art et la manière de réussir les oeufs... à la coque et dure. Un conseil acheter un chrono est vous serez le pro de l'oeuf à la coque pour le p'tit dej du dimanche, à vous de jouer !
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12 septembre 2007

La mayonnaise

&lt;!-- #iq7oyqm4mu2pbxqb3ixu27kdrc837div740682elr{width:320px;height:256px;border:none;margin:0px;} --&gt; La mayonnaise c'est fait en deux trois cuillères à pot, et le goût, il n'y a pas photo... et en plus vous pouvez l'aromatiser à votre envie du moment ( à l'ail, au curry, à l'estragon, au piment d'Espelette, au wisky...) alors oser ! Bon amusement, Olivier.
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14 mai 2007

SUR LE PASSE...

&amp;amp;amp;lt;!-- #iiipxgb0n74vqz88t79rjmxi21wsdc1rlcu4470qy{width:320px;height:256px;border:none;margin:0px;} --&amp;amp;amp;gt;Le beurre clarifié :Cette technique est utilisée afin de séparer les éléments du beurre : Caséine, lipides et petit lait.L'utilité du beurre clarifié c'est qu'il peut se conserver à température ambiante durant des mois. De plus, une fois clarifié  il supporte  mieux les hautes températures. Ce qui éviteque le beurre noircisse et apporte un goût amer et qu'il devienne indigeste...... [Lire la suite]
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