750 grammes
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La Cuisine d'Olivier
11 novembre 2008

J-3

Pour les gourmands la soirée continuera chez William Pencolé* par un repas, uniquement sur réservation (25 € le menu, hors boissons , réservations auprès de Danièle Fortin au 05 56 98 45 05).

Le menu thématique sur les produits laitiers :

  • Babeurre: "lait ribot", galette de blé noir... en mise en bouche
  • Sur une fine tartellette de Cantal: cervelle de Canut, légumes croquants,...
  • Cabillaud demi-sel poché au lait d'ail, écrasé de pommes de terre à la crème fraîche
  • Liqueur de lait, sorbet yaourt, gâteau de fromage blanc


*Le Comptoir d'Ornano, 227 rue d'Ornano.

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