28 octobre 2008
Un petit ami plein de malice...
Il est vrai que le munster a mauvaise réputation mais il est l'un des piliers de la tradition culinaire alsacienne.
Frais,cuit ou en dessert il est toujours là pour nous surprendre.
Une petite recette pour vous mettre en appétit.... la video
et pour aller plus loin un article sur FdV...
"...Pas de quoi fouetter un mort, le munster qui a mauvaise réputation certes est sans aucun doute un fromage à multiples usages.
Véritable "couteau suisse" de la gastronomie de l'Est de la France, il allie des odeurs et des goûts de pâturage, d'herbes et fruits des bois (mais oui mais oui) uniquement trouvés lors de la transhumance vers les versants des Vosges pour finir comme le petit diablotin nauséabond que vous connaissez toutes et tous...!".. lire la suite
27 octobre 2008
Vous avez demandé le programme....
.... Ne quittez pas !
Pour vous les affamés de la cuisine voici le rdv à noter sans modération!
dans la détente et l'amusement venez vous perfectionner voir redécouvrir la saisonnalité des produits.
Pour nous contacter ... c'est aussi simple qu'un CLIC!
24 octobre 2008
Cours de cuisine
Eh oui la reprise c'est bien faite mi Septembre,
avec de nouveaux cours et des "gamelles" pleines d'idées... Comme depuis 5ans c'est les jeudis de 19h30 à 22HOO à la Maison des 5sens (à Bordeaux)
Cette année j'ai voulu mettre en avant le produit, le produit rien que le produit ! mais aussi la technique...
Nous avons commencé par les cèpes... puis le potiron et nous continuerons en Novembre avec la poire/noix , les huitres et le foie gras... De bien belles aventures culinaires et gustatives je vous le promets !
Pour une petite mise en bouche... ces quelques images.
Si l'envie vous dit contactez-moi au 0556512403 pour réserver votre place.
Trilogie du cèpes :
CROUSTILLANT (à souhait !)
A bientôt
Olivier