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Fureur des Vivres n°1, janvier 2008, les légumes oubliés

Si la pomme de terre est la vedette des légumes racines, il en existe bien d’autres, aux goûts et textures bien plus étranges.
La pomme de terre est originaire de la Cordillère des Andes en Amérique du Sud et plus exactement du Pérou. Les Incas la cultivaient sous le nom de "Papa" 800 à 900 ans avant J.C.
Elle traverse l'Atlantique vers 1570, avec les conquistadores espagnols de retour des Amériques. .... lire la suite